Menu

Mô hình hải sản- thú rừng

Định hướng truyền thống của một nhà hàng là phải “chuyên” về một đặc sản gì đấy, hoặc là một thực đơn đa dạng kiểu nhà hàng Trung quốc hay Việt nam cỡ lớn với đủ loại món ăn từ các loại cá sông, hải sản đến các loại rau, thịt …

Nhà hàng hải sản- dĩ nhiên là chuyên hải sản- có nên phục vụ cả thịt thú rừng?

Đây là câu hỏi có nhiều ý kiến trái ngược nhau:

1.  Hải sản là hải sản, chuyên hải sản, không nên có cả thịt thú rừng là thực phẩm khác biệt.

2.  Hải sản là loại món ăn cao cấp, có giá cao hơn các loại gia súc, gia cầm khác (không tính các loại thịt bò nhập khẩu). Thịt thú rừng cũng là dòng thực phẩm cao cấp, có giá đắt. Khách “VIP” có tiền đều thích hai loại này. Phục vụ cả hai trong một nhà hàng càng hoàn thiện, đầy đủ hơn “Sơn hào hải vị” để khách hàng hôm nay có thể ăn hải sản, chán lại thưởng thức thịt rừng.

 

Trên thực tế hiện nay, nhiều nhà hàng Việt chuyên hải sản có phục vụ thịt thú rừng đều hoạt động tốt mô hình này. Tuy nhiên, các nhà hàng chỉ có thể quảng cáo chuyên hải sản, không thể quảng cáo bán thịt rừng vì như vậy là vi phạm luật pháp.

Lưu ý: Thú rừng hoang dã bị cấm mua bán, làm thịt, bán trong các nhà hàng. Kinh Doanh Nha Hang đang đề cập đến loại thú rừng được nuôi – nhân giống – nuôi và có thể phục vụ nêu có giấy phép.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *